ΕΛΕΓΧΟΙ – ΕΠΙΣΗΜΟΙ / ΑΥΤΟΕΛΕΓΧΟΙ – ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ
ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ
ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ-ΜΑΣ ΣΤΗ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ & ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ.
29 Νοεμβρίου 2017.
Για την ομαλή λειτουργία της αγοράς, για τη σημασία των
ελέγχων – Επίσημοι & Αυτοέλεγχοι έχουν ακουσθεί επιχειρήματα όλα αυτά τα
χρόνια και επανειλημμένα. Παρά την όλο και ευρύτερα αποδοχή ορθότερων απόψεων,
δυστυχώς η Ελληνική Οικονομία, η Κοινωνία και η Επιστημονική Κοινότητα σε
μεγάλο ποσοστό παραμένει απολιθωμένη, ώστε τα πράγματα να μη αλλάζουν προς το
καλύτερο με τους αναγκαίους πιο γρήγορους ρυθμούς.
Η διαδικασία διαπίστευσης που επιβλήθηκε τελικά, (όπως και η
ίδρυση και λειτουργία του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων), δεν έγινε χωρίς
υποσημειώσεις, μεθοδεύσεις από όσους ένοιωθαν να θίγονται οι αρμοδιότητες
αδειοδοτήσεων - ελέγχων κλπ.
Η διαδικασία αυτοελέγχων
συμβάλλει αποφασιστικά στη βελτίωση προϊόντων και υπηρεσιών. Η
σημασία όμως των αυτοελέγχων δικαιώνεται όταν υπάρξει ΚΑΙ επίσημος έλεγχος. Σε
κάθε άλλη περίπτωση, το «συγχωροχάρτι» είναι πιο «χρήσιμο» και …
οικονομικότερο.
Οι έλεγχοι πρέπει να είναι συστηματικοί, συχνοί και
διαφανείς!
Σύμφωνα με όσα έχουν επικρατήσεις διεθνώς, ο
Παραγωγός, και όχι ο Καταναλωτής, οφείλει να αποδείξει ότι το προϊόν δεν είναι
ελαττωματικό! Το ίδιο ισχύει και για τις
Υπηρεσίες.
Κάθε επιχείρηση που παράγει, διακινεί, προμηθεύει
τρόφιμα ή ποτά, υποχρεούται να τηρεί σύστημα ποιότητας που να διασφαλίζει
την υγιεινή και ποιότητα-τους, τεκμηριωμένο με διαδικασία αυτοέλεγχων.
(Διαδικασία haccp).
Συνοπτικά
και όχι αποκλειστικά, προτείνω:
1.
Ανάληψη από τους Φορείς επισήμου ελέγχου της υποχρέωσης πραγματοποίησης των
επισήμων ελέγχων που προβλέπονται από τη Νομοθεσία, Ευρωπαϊκή ή και Εθνική.
Έτσι, θα κρίνεται εν πολλοίς και η αξιοπιστία των ευρημάτων αυτοελέγχων!...
2.
Να συμπληρωθούν οι διατάξεις - προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας.
3.
Να υπάρχει διαρκής διάλογος επιστημονικών Φορέων, Πανεπιστημίων, Καταναλωτικών
κινημάτων ή και απλών ενδιαφερομένων Πολιτών για θέματα Ποιότητας, Υγιεινής
& Ασφάλειας, συμφωνίας με
προδιαγραφές, τροποποίηση διατάξεων κλπ ώστε να καταστεί πιο εύρυθμη αλλά και
αποτελεσματική η αγορά παροχής υπηρεσιών δοκιμών.
ΔΗΜΗΤΡΗΣ Ιω. ΟΙΚΟΝΟΜΙΔΗΣ
Χημικός M. Sc.
Σημ. Περίληψη εισήγησης στην Ημερίδα της Ενωσης Ελλήνων Χημικών - ΠΤ Νοτίου Αιγαίου, στη Ρόδο.
